來源:河北廣播電視臺冀時客戶端
責編:鄧曉卿
時間:2023-04-09 07:45:54
今年的4月9日是第18個國際護胃日。自2006年起,每年的4月9日被國際自然醫學和養生工程研究會及世界健康管理聯盟定為“國際護胃日”,又稱國際養胃日。據統計,我國胃病發生率高達85%,中國醫師協會等機構的一項調研數據顯示,慢性胃炎等消化道疾病發病呈現明顯的年輕化趨勢,我國23-34歲慢性胃炎患者的比例逐年上升。
說到護胃,喝粥是中國人崇尚的五谷養生法里相當重要的食療方之一。食欲差,喝點粥;胃不好,喝點粥;上火了,喝點粥……但你知道嗎,粥有2種最差喝法,一個傷胃一個致癌!有人天天喝,還自以為在養生!
新鮮出爐的粥香氣四溢,但也十分滾燙。有人急忙忙便喝了起來。你知道嗎?滾燙的粥喝多了,可能招來癌癥。
惡性循環反復,會導致久治不愈的食管炎,而這種食管炎有時伴有間變細胞,可能是癌前病變之一。
建議剛煮好的粥別著急吃,先晾幾分鐘??梢杂每曜由鬃訑嚢?,讓粥的熱氣蒸發的速度加快。
腌菜在發酵過程中出現亞硝酸鹽(2A類致癌物),與肉食中的胺類發生反應,生成致癌物質亞硝胺,時間長了,可能導致胃癌的發生。
所以大家無論是喝粥,還是日常餐食,都記得少吃腌制食物??梢源钆湟恍┬迈r的蔬菜、肉食、谷物,嘗起來更美味,也增加了其他營養物質的攝入。
不僅風味不同,功效也不同。不同的人適合喝的粥也不一樣。
黑米煮粥礦物質豐富,還含有花青素、葉黃素、胡蘿卜素等抗氧化成分,抗衰老,有助皮膚健康。膳食纖維高,熱量較低,還能潤腸通便、瘦身減肥!
大豆富含大豆異黃酮,能安全地補充雌激素,緩解女人的煩惱。
南瓜和胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素C和柔軟的膳食纖維,可添加到寶寶的粥里一起煮。把核桃壓碎后拌到寶寶的粥里一起吃,可以利用核桃的油脂提高胡蘿卜素的吸收率,也不會使粥品變得油膩。
上學時期的孩子發育旺盛,鈣、必需脂肪酸、優質蛋白等需求大。建議把適量花生、核桃、腰果、松子等堅果和粥一起吃,有效補充維生素E。
對于肝腎功能正常的老年人,蛋白質含量高的粥最適合他們喝。步入老年,各項身體機能都在下降,身體蛋白質分解多,合成少。優質蛋白攝入不足,會使身體各項機能進一步退化。魚片和海鮮都是低脂高蛋白的食物,與粥同煮,也有助消化。
辦公室白領常吃快餐,通常綠葉蔬菜攝入不足,最好自己煮些菠菜粥、油菜粥,把缺失的礦物質、維生素補回來。還可在粥里加些護眼食物,如深色的黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。而久坐不動使胃腸蠕動變弱,容易導致便秘,可以在粥里添加薯類,例如芋頭、山藥、地瓜等食材,增加膳食纖維的攝入。
粗糧(燕麥、蕎麥、大麥仁、高粱米)和雜豆(紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆、鷹嘴豆)質地緊密、消化速度慢、生糖指數低、膳食纖維含量豐富、飽腹感強,這些因素對于控制體重和三高都是有幫助的。